Petter  vokste opp på Åssiden i Drammen. Han har alltid vært opptatt av mat, og etter endt skolegang ved Kjøsterud ungdomsskole falt det naturlige valget på studieretningen restaurant- og matfag. Etter to år ved Åssiden videregående skole ble Petter tilbudt lærlingplass ved Strand restaurant på Stabekk. Her trivdes han godt og fikk utviklet seg som kokk.

Ble leder som 22-åring

Etter endt lærlingtid ble Petter etter hvert tilbudt stillingen som kokk ved Barr i København. Her fikk han ikke bare oppfylt drømmen om å jobbe utenfor Norge, men også utfordret seg selv i kokkerollen.

Høsten 2019 ble stillingen som kjøkkensjef ved Smalhans ledig. Petter sa opp jobben, flyttet hjem til Norge og i januar 2020 tiltrådte han jobben ved restauranten på St. Hanshaugen i Oslo. Her går konseptet ut på å servere kvalitetsmat til en billig penge, som har blitt belønnet med Bib Gourmand-utmerkelsen i Michelin-guiden.

Håndverk med bærekraft i sentrum

Restaurant- og matfag krever disiplin, presisjon og kunnskap. Det er et håndverk som må læres skikkelig og utøves korrekt.

Mat og restaurantbransjen er en næring i vekst, men også en næring i endring. Det finnes mange ulike arbeidsplasser, spennende oppstartsbedrifter og tiltak for å sikre bærekraftighet utvikles i et raskt tempo. Det er viktig og spennende, og det beste av alt er at du får være med på å finne løsningene.